미국 레드 와인 추천(피노 누아, 진판델, 메를로, 카베르네 소비뇽)

이번에는 미국 레드와인에 대해 알아보고 싶을 때 시도해 보면 좋은 와인들을 추천하고자 합니다. Kevin Zraly의 와인 서적을 참고하여 미국 주요 생산지(AVAs)의 대표적인 레드 와인들을 소개합니다. 익숙한 카페르네 소비뇽뿐만 아니라 피노 누아, 진판델, 메를로 등의 다양한 와인품종의 시음을 통해 가장 자신의 입맛에 맞는 와인을 찾아보시기를 바랍니다. 분명히 즐겁고 행복한 여정이 될 것입니다.

미국 피노누아의 이해를 위해서는...

프랑스 부르고뉴 지역에서 재배를 시작한 피노 누아는 세계에서 가장 오래된 포도 품종 중 하나입니다. 미국에서는 캘리포니아의 소노마 카운티, 러시안 리버 밸리, 산타 바바라 카운티 지역과 오리곤의 윌라멧 밸리(Willamette Valley)에서 주로 생산되고 있습니다. 음식 페어링으로는 구운 치킨이나 구운 연어, 버섯 리소토, 돼지 안심요리 및 치즈등과 잘 어울립니다. 미국 피노누아를 맛보고 싶으시다면, 캘리포니아의 나파와 소노마 카운티에 걸쳐있는 고유 산지인 카네로스(Carneros)의 피노누아와 오리건주의 피노누아를 함께 마시면서 각각의 당도, 바디, 산도 등을 비교해 보시기 바랍니다. 동일한 연도(the same vintage)에 생산된 와인으로 구매하셔서 더 정교한 비교를 해보시기 바랍니다. Buena Vista의 Carneros Pinot Noir와 Ponzi의 Willamette Valley Pinot Noir 혹은 Neaux Freres Willamette Valley Pinot Noir를 시음하는 것을 추천합니다. 

 

미국 캘리포니아 진판델을 이해하기 위해서는...

유럽에서 넘어와 그들의 품질을 따라잡기 위해 노력했던 다른 포도 품종과 달리, 진판델은 캘리포니아에서 고유한 개성을 가지고 생산되고 있습니다. 진판델 와인은 보통 알코올도수가 15도가 넘으며, 강하고 힘 있는 바디감으로 베리류의 풍부한 과일향, 페퍼와 같은 스파이시한 향을 느낄 수 있습니다. 이 와인은 후추 등의 양념이 강한 미국식 고기 요리와 진한 풍비가 있는 치즈와 매우 잘 어울립니다. 이 역시 동일한 연도에 생산된 소노마 카운티의 와인과 나파 밸리의 와인을 비교하며 시음해 보신다면, 캘리포니아 진판델 와인에 대해 더 깊게 알 수 있는 기회가 될 것입니다. Ridge에서 나온 Geyserville Sonoma County Zinfandel 혹은 St.Francis Pagani vineyard의 Sonoma Valley Old vines zinfandel과 함께 Ravens Wood의 Napa Valley Zinfandel을 추천합니다. 

 

미국 메를로를 이해하기 위해서는...

메를로는 원래 프랑스 보르도 지역이 원산지이며, 유명한 보르도 와인에 사용되는 주요 포도 품종 중 하나입니다. 적당한 탄닌으로 미디엄 바디의 와인이 많으며 구운 고기와 야채, 토마토소스의 파스타, 버섯 요리등과 잘 어울립니다. 미국에서 생산된 메를로를 알아보고 싶으시다면, 워싱턴 주와 나파밸리에서 생산된 같은 연도의 메를로를 함께 시음해 보시기 바랍니다. 워싱턴 주에서 생산된 추천 와인으로는 Leonetti Cellar의 Walla Walla valley Merlot와 Seven Hiils winery의 Walla Walla Valley Merlot가 있고, 나파 밸리 와인으로는 Markham의 Napa Valley Merlot를 시음해 보시기 바랍니다.   

 

미국 캘리포니아 카베르네 소비뇽을 이해하기 위해서는...

(1) 우선 나파밸리에서 생산된 카베르네 소비뇽 와인을 드셔보시기 바랍니다. (2) 그리고는 다양한 방법의 블라인드 테이스팅으로 캘리포니아 카베르네 소비뇽을 탐구해 볼 수 있습니다. 우선은 (2-1) 각각 다른 연도(three different vintages)에 생산된 와인 세병을 함께 마셔 보거나, (2-2) 다른 가격대의 와인 세병을 함께 마심으로써 정말 가격이 비쌀수록 자신에게 맛이 있다고 생각되는지 알아볼 수 있습니다. 또한, (2-3) 각기 다른 캘리포니아 생산지(AVAs)의 세 와인을 가지고 비교해 보는 것도 재미있을 것입니다. 추천 와인들로는 Jordan의  Alexander Valley Carbernet Sauvignon, PlumJack의 Oakville Napa Valley Carbernet Sauvignon, Paul Hobbs의 Napa Valley Carbernet Sauvignon등이 있습니다. 마지막으로는 (3) 8년 이상된 숙성된 카베르네 소비뇽을 단 하나만 시음하여 그 깊이에 대해 느껴보는 것입니다. 시도해 볼 와인으로는 Robert Mondavi Winery의 Napa Valley Cabernet Sauvignon을 추천합니다. 

 

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