미국 와인과 미국 도시 2 - 워싱턴 주 (날씨, 포도 품종, 주요 AVA)

'미국 와인과 미국 도시'라는 주제의 두 번째 글은, 미국에서 와인제조를 가장 활발히 하고 있는 4개의 주 (The "big Four" of U.S. Winemaking) 중에서 제가 살고 있는 지역인 워싱턴 주를 소개하도록 하겠습니다. 워싱턴 주는 캘리포니아 주에 이어 두 번째로 미국에서 와인 생산을 활발히 하는 곳입니다. 1000개에 달하는 와이너리가 와인을 생산하고 있으며 현재에도 와이너리가 점점 더 증가하는 추세입니다. 아래에서는 와인 생산에 유리한 워싱턴 주의 날씨 특징과 생산되는 주요 포도 품종, 그리고 주요 생산지역(AVA)에 대해 설명하도록 하겠습니다.

워싱턴 주의 날씨

워싱턴의 가장 큰 도시가 시애틀인 만큼 보통 사람들은 워싱턴주가 미국에서 두 번째로 큰 와인 생산지라는 사실에 대해 의문을 갖기도 합니다. 시애틀은 흐리고 비가 자주 오는 날씨로 유명하기 때문입니다. 그러나 워싱턴 주는 활화산인 레이니어산(Mount Rainier)과 세인트 헬렌스 산(Mount St. Helens)과 같은 큰 산들을 경계로 서쪽과 동쪽의 기후가 매우 다릅니다. 워싱턴 서쪽의 해안가의 경우, 한 해 강수량은 200~500cm에 이르고 시애틀은 100cm인데 반하여, 동쪽에 있는 리치랜드의 경우 한 해 강수량이 17cm 정도밖에 되지 않습니다. 또한 서쪽이 해양성 기후라면, 동쪽 지역은 내륙성 기후로 여름에는 햇볕이 많이 들고 건조하며 겨울은 온도가 많이 떨어지게 됩니다. 이렇게, 워싱턴 주의 동쪽 지역에서는 Columbia Valley를 필두로 포도재배와 와인 생산이 활발하게 이루어지고 있습니다. 또한 이 지역의 토양은 특히 거친 표면을 가지고 있어 포도가 깊게 뿌리내리고 영양분을 흡수할 수 있습니다. 이러한 기후와 토양 조건은 포도의 성장과 수확 기간에 영향을 미치며, 와인에 풍부한 과일 향과 균형 있는 산도를 주게 됩니다. 또한 이렇게 과일에 당도를 높이는 기후로 인해, 워싱턴 동쪽 지역에서는 포도뿐만 아니라 체리, 사과, 도넛 복숭아, 황도, 백도, 딸기, 블루베리 등의 다양한 과일이 재배되고 있습니다. 서쪽 지역에도 Puget Sound AVA가 있지만 포도생산에는 열악한 기후이기에 워싱턴주 와인 생산의 1%밖에 차지하지 않고 있습니다. 하지만 이곳은 워싱턴 주의 큰 도시들을 대부분 포함하고 있는 지역이기에, 중부 및 동부 워싱턴주에 있는 와이너리들의 테이스팅 룸이 많이 위치해 있습니다. 

 

포도 품종

미국 워싱턴 주에서 재배되고 있는 백포도주(White wine)의 주요 품종으로는 과일의 신선한 향과 부드러운 바디를 가진 '샤르도네'(Chardonnay)와 사과, 복숭아 등의 과일향이 풍부한 '리즐링'(Riesling)이 있습니다. 적포도주(Red Wine)의 주요 품종은 블랙커런트, 블랙체리, 자두향이 특징이며 전 세계적으로 가장 많이 생산되고 사랑받는 '카베르네 소비뇽'(Cabernet Sauvignon), 워싱턴주에서 매우 인기 있으며 블랙체리, 자두, 초콜릿등의 향이 특징인 '메를로'(Merlot)와 진한 색상과 더불어 블랙베리, 블루베리, 흑후추 등의 맛이 특징인 '시라'(Syrah)가 있습니다. 

 

주요 생산지 (AVA) 및 설립 연도

2022년 최신 정보에 의하면, 워싱턴 주에는 현재 1000개가 넘는 와이너리와 20개의 AVA가 있습니다. 가장 오래된 야키마 밸리(Yakima Valley)가 1983년에 시작하여, 그 다음 해인 84년에는 왈라 왈라 밸리(Walla Walla Valley)와 워싱턴 주에서 가장 큰 AVA 인 콜롬비아 밸리(Columbia Valley)가 생겼습니다. 그리고 85년에는 유일하게 워싱턴 주의 서쪽에 위치한 Puget Sound가 형성되었습니다. 20개의 AVA 중에서 4개는 국경을 넘는 지역에 위치하고 있는데 콜롬비아 밸리(Columbia Valley), 콜롬비아 고지(Columbia Gorge), 왈라 왈라 밸리(Walla Walla Valley)는 아래 오레건 주에 걸쳐 있고, 루이스-클라크 밸리(Lewis-Clark Valley)는 아이다호에 걸쳐서 형성되어 있습니다. 워싱턴 주의 재배지역은 현재에도 계속해서 발전하고 확장되어가고 있습니다. 혹시 AVA(American Viticultural Areas)에 대해 처음 들어보셨거나 익숙하지 않으시다면 지난 글을 보시면 AVA의 개념이 설명되어 있습니다. 

2023.06.03 - [분류 전체보기] - 미국 와인과 미국 도시 1 (주요 생산지역, AVA의 개념)

미국 와인과 미국 도시 1 (주요 생산지역, AVA의 개념)